शेंगोले
सामग्री
१) गेहू का आटा - १ कप
२) चने का आटा (बेसन ) - १/२ कप
३) ज्वारी का आटा - १/२
४) प्याज़ - १ से २
५) लहसुन की कालिया - ६ से ७
६) हरी मिर्च - १ से २
७) धनिया
८) लाल मिर्च पाउडर -१ चमच
९) हल्दी पाउडर - १/२ चमच
१०) धनिया पाउडर -२ चमच
११) गरम मसाला - १/२ चमच
१२) जीरा -१ चमच
१३) नमक स्वादानुसार
१४) तेल - २ छोटे चमच
प्रक्रिया
सबसे पहले एक बर्तन में गेहू का आटा ले उस में चने का आटा और ज्वारी का आटा अछेसे मिक्स कर ले. बाद में उस आटे में १/२ चमच लाल मिर्च पाउडर , हल्दी ,धनिया पाउडर , गरम मसाला,जिरा ओर नमक डाल दे.
और उस में पानी मिला कर उसका अछेसे गोला बनाले. और अब गैस पर कढ़ाई रख दे. उस कढ़ाई में २ छोटे चमच तेल डाल कर तेल को गरम होने दे. बाद में तेल में जीरा हरी मिर्ची और बारीक़ करा हुवा प्याज़ डाल दे उसके बाद प्याज़ को अछेसे पकने दे फिर प्याज़ होने के बाद लेसून की पेस्ट बना कर डाल दे, उसमें जब लेसून और सब चीज़े अछेसे पक जाये तो उसमें १ चमच लाल मिर्च ,हल्दी,गरम मसाला,धनिया पाउडर , और नमक स्वादानुसार डाल दे। सब अछेसे मसाले पक ने दे फिर एक बर्तन में २ गिलास पानी गरम कर ले और उसे कढ़ई में छोड़ दे जब पानी को अचे से उबाल आने तक गैस धीमी कर दे और जो आटा हमने गुना था उस आटे के शेंगोले के आकर बना ले और उस कढ़ई में छोड़ दे और उसको १५ मिनट तक उसको धीमे आंच पर पकने दे। उसके बाद उसको एक डिश में निकाल कर उसमे धनिया बारीक़ कटा हुवा दाल दे. आपके शेंगोले तैयार.
सामग्री
१) गेहू का आटा - १ कप
२) चने का आटा (बेसन ) - १/२ कप
३) ज्वारी का आटा - १/२
४) प्याज़ - १ से २
५) लहसुन की कालिया - ६ से ७
६) हरी मिर्च - १ से २
७) धनिया
८) लाल मिर्च पाउडर -१ चमच
९) हल्दी पाउडर - १/२ चमच
१०) धनिया पाउडर -२ चमच
११) गरम मसाला - १/२ चमच
१२) जीरा -१ चमच
१३) नमक स्वादानुसार
१४) तेल - २ छोटे चमच
प्रक्रिया
सबसे पहले एक बर्तन में गेहू का आटा ले उस में चने का आटा और ज्वारी का आटा अछेसे मिक्स कर ले. बाद में उस आटे में १/२ चमच लाल मिर्च पाउडर , हल्दी ,धनिया पाउडर , गरम मसाला,जिरा ओर नमक डाल दे.
और उस में पानी मिला कर उसका अछेसे गोला बनाले. और अब गैस पर कढ़ाई रख दे. उस कढ़ाई में २ छोटे चमच तेल डाल कर तेल को गरम होने दे. बाद में तेल में जीरा हरी मिर्ची और बारीक़ करा हुवा प्याज़ डाल दे उसके बाद प्याज़ को अछेसे पकने दे फिर प्याज़ होने के बाद लेसून की पेस्ट बना कर डाल दे, उसमें जब लेसून और सब चीज़े अछेसे पक जाये तो उसमें १ चमच लाल मिर्च ,हल्दी,गरम मसाला,धनिया पाउडर , और नमक स्वादानुसार डाल दे। सब अछेसे मसाले पक ने दे फिर एक बर्तन में २ गिलास पानी गरम कर ले और उसे कढ़ई में छोड़ दे जब पानी को अचे से उबाल आने तक गैस धीमी कर दे और जो आटा हमने गुना था उस आटे के शेंगोले के आकर बना ले और उस कढ़ई में छोड़ दे और उसको १५ मिनट तक उसको धीमे आंच पर पकने दे। उसके बाद उसको एक डिश में निकाल कर उसमे धनिया बारीक़ कटा हुवा दाल दे. आपके शेंगोले तैयार.
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